𝔖 Bobbio Scriptorium
✦   LIBER   ✦

Vergleichende Stärkebestimmung in Fleischwaren durch Polarisation und Gewichtsanalyse

✍ Scribed by Düring, A.

Book ID
112670480
Publisher
Springer-Verlag
Year
1924
Weight
246 KB
Volume
47
Category
Article
ISSN
0372-9419

No coin nor oath required. For personal study only.

📜 SIMILAR VOLUMES

Die Schnellwasserbestimmung in Fleisch u
Die Schnellwasserbestimmung in Fleisch und Fleischwaren durch Messung der Dielektrizitätskonstante
✍ Möhler, Kl. ;Slevogt, K. 📂 Article 📅 1954 🏛 John Wiley and Sons ⚖ 520 KB

## Abstract Die Methode beruht auf der Messung der Dielektrizitätskonstante in einem mit „Eluol”︁(Dioxan/Äthylglykol‐Gemisch) hergestellten Extrakt. Bei fettreichen Proben ist die Anwendung eines vom Fettgehalt abhängigen Korrekturfaktors erforderlich. Der Fettgehalt läßt sich durch Rückstandsbesti