Untersuchungen Über Polyfructosane LII. Die Polyfructosanase-Aktivität Des Hefeinvertins

✍ Scribed by Schlubach, Hans Heinrich ;Neurath, Georg

• Publisher: Wiley (John Wiley & Sons)
• Year: 1957
• Weight: 216 KB
• Volume: 606
• Category: Article
• ISSN: 0074-4617
• DOI: 10.1002/jlac.19576060114

✦ Synopsis

Abstract

Als Substrat für eine Untersuchung der Polyfructosanase‐Aktivität des Hefeinvertins wurde Loliin~23~ gewählt. Durch Vergiftung mit Schwermetallsalzen ließ sich der Quotient Saccharase‐Wirkung: Polyfructosanase‐Wirkung verschieben. Dadurch wurde ein weiteres Argument für die Verschiedenheit der Enzyme erbracht.