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Untersuchungen über die Dichte von Quark

✍ Scribed by Rambke, K. ;Konrad, H.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1972
Tongue
English
Weight
332 KB
Volume
16
Category
Article
ISSN
0027-769X

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

In Fortsetzung der Arbeiten iiber physikalische Parameter ausgewahlter Milcherzeugnisse wurde dieDichte von Quark und Sahnequark iiber den Temperaturbereich von 10 bis 80 O C ermittelt. Hierfiir wurde eiu dilatometrischesVerfahren angewendet. Fur beide Quarksorten ergab sich eine erheblich starkere Temperaturabhangigkeit dcr Dichte als beiWasser oder Milchkonzentraten. Neben der graphischen Darstellung und Diskussion der Icurven wurden Naherungspolynome zweiter Ordnung errechnet und die entsprechenden Gleichungen fiir Speisequark und Sahnequark mitgeteilt.

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