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Untersuchungen zur Verbesserung der Qualität von Rapssamen durch gemeinsame Silierung mit Futterzuckerrüben 2. Mitt. Veränderungen des Gehaltes an Glucosinolatderivaten und Fett

✍ Scribed by Kozłowska, H. ;Borowska, J. ;Kozłowski, M.

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1979
Tongue: English
Weight: 245 KB
Volume: 23
Category: Article
ISSN: 0027-769X
DOI: 10.1002/food.19790230506

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✦ Synopsis

Abstract

Die im technischen und Labormaßstab durchgeführten Untersuchungen zeigten, daß während der Silierung von Rapssamenflocken mit Futterzuckerrüben eine sehr günstige Senkung des Gehaltes an Glucosinolatderivaten, besonders während der ersten Gärwoche, stattfindet. Der Gär‐ und Lagerungsprozeß beeinflußte die qualitativen und quantitativen Parameter der Fettsäuren nur unwesentlich.

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Die im technischen MaDstab durchgefuhrten Untersuchungen zeigten, daB der Zusatz von zu Flocken verarbeiteten Rapssamen zu Futterzuckerriiben den Futterwert und die Qualitat der Silagen erhoht. AuOerdem wurde festgestellt, daO rnit steigendem Anteil an Rapssamen die Entwicklung von Hefen gehemmt und