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Untersuchungen zur Extraktion von Fremdeiweiß aus Fleischwaren

✍ Scribed by Gerigk, Klaus ;Krüger, Hartmut

Book ID
115160248
Publisher
Wiley (Blackwell Publishing)
Year
2010
Weight
1012 KB
Volume
19
Category
Article
ISSN
0931-2021

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## Abstract In der vorliegenden Arbeit wird die direkte Extraktion von Rapssamen behandelt. Es wurde der Einfluß der Miscellenkonzentration im Bereich von 0 bis 60% auf den Extraktionsverlauf untersucht, d. h. auf die Tiefe der Extraktion und auf die Geschwindigkeit, mit der sich der Gleichgewichts