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Untersuchungen zur biotechnologischen Herstellung von Xylitol

✍ Scribed by T. Walther; K. Ostermann; G. Rödel; F. Agblevor; T. Bley

Publisher
John Wiley and Sons
Year
2002
Tongue
German
Weight
59 KB
Volume
74
Category
Article
ISSN
0009-286X

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## Abstract Kugelförmige Proteinformgebilde, bestehend aus einem Gemisch von Weizen‐Vitalgluten, Rinderblutplasma und Eiprotein, können durch Eintropfen der entsprechenden wäßrigen Suspension in heißes Öl hergestellt werden. Dabei beeinflussen Rinderblutplasma und Eiprotein die Verfestigung erhebli