Untersuchungen zum Einfluß von mikrobiellem Eiweiß auf Kohlenwasserstoffbasis (“fermosin”) mit definierter Fettsäurezusammensetzung auf den Fettstoffwechsel und die Fettzusammensetzung von landwirtschaftlichen Nutztieren 2. Mitt. Einfluß von “fermosin” auf die Zusammensetzung von Schweinerückenfett

✍ Scribed by Lusky, K. ;Stoyke, M. ;Göbel, R. ;Doberschütz, K.-D. ;Macholz, R.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1989
• Tongue: English
• Weight: 541 KB
• Volume: 33
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19890330225

✦ Synopsis

In nvei Versuchen mit Schweinen wird iiber den EinfluB der Verfiitterung mikrobieller Biomassen berichtet. Es konnten keine Veranderungen der die Fettstabilitat charakterisierenden Fettkennzahlen beobachtet werden. Alle erzielten Werte liegen im Normalbereich. In Abhangigkeit vom Gehalt des Futters an mikrobiellen Biomassen und dessen Fettgehalt sind Erhohungen des Heptadecensauregehaltes feststellbar. Die Veranderungen bewegen sich iiberwiegend im Normalbereich bzw. sind geringfugig dariiber. Ungeradzahlige Fettsauren sind in der Natur ubiquitar. Aufnahme und Einlagerung deuten an, da5 der Organismus auf ein erhohtes Angebot an C,,-Fettsauren mit einem beschleunigten Abbau dieser Fettsauren oder/und mit Hemmung der korpereigenen Synthese reagiert. Die Untersuchungsergebnisse werden im Vergleich zu Angaben der Literatur diskutiert.