Vergleichende Untersuchungen zur Qualitä
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Lange, E. ;Mieth, G.
📂
Article
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1992
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John Wiley and Sons
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English
⚖ 530 KB
## Zusammenfassung Es werden Proteinisolate aus Sonnenblumensamen nach unterschiedlichen Verfahrensprinzipien gewonnen, wobei zum einen die traditionelle Technologie der Olsamenaufbereitung (Vorpressung, Extraktion), zum anderen unkonventionelle Verfahren der Direkt-oder Verdrangungsextraktion zur