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Untersuchungen auf Gehalte an Carotin und Vitamin C bei Gemüsen und Futterstoffen

✍ Scribed by Dr. G. Pfützer; Dr. C. Pfaff

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1935
Tongue: English
Weight: 437 KB
Volume: 48
Category: Article
ISSN: 0044-8249
DOI: 10.1002/ange.19350483602

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✦ Synopsis

Mitteilung aus der Landw. Versuchsstation Limburgerhof der I. G. Farbenindustrie Aktiengesellschaft Vorgetragen in der Fachgruppe fur Landwirtschaftschemie auf der 48. Hauptversammlung des V. d. Ch.

in Konigsberg am 5. Juli 1935.

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## Abstract Die Untersuchung des Einflusses der Art der Lagerung auf die Verluste an Vitamin C in Gemüse und Kartoffeln zeigte, daß diese am niedrigsten bei der Aufbewahrung im Kühlschrank und bei der langfristigen Lagerung in Mieten (November bis April); sind. Die Verluste an Vitamin C beim Kochen