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Untersuchung über die Wärmestrahlung, Bestimmung des Reflexionsvermögens

✍ Scribed by Hr. F. de la Provostaye; Hr. P. Desains


Publisher
John Wiley and Sons
Year
1849
Tongue
English
Weight
169 KB
Volume
154
Category
Article
ISSN
0003-3804

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## Abstract Für die Bewertung der oxydativen Veränderungen des Lipidanteils fetthaltiger Lebensmittel sollen andere Kriterien als für die Bewertung des Ranzigwerdens reiner Fette und Öle benützt werden. Die folgenden Kriterien sind am geeignetsten: 1. sensorische Eigenschaften; 2. Veränderungen der