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Untersuchung von Fetten, Wachsen und Paraffinen

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1968
Weight
426 KB
Volume
70
Category
Article
ISSN
0931-5985

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✦ Synopsis

Fette, Wachse und Paraffine sind keine einheitlichen Stoff e, sondern Substanzgemische. Sie schmelzen daher iiber einen mehr oder weniger groi3en Temperaturbereich. In der Regel liefert die Schmelzkurve mehr Informationen als ein einzelner Punkt. Untersucht man solche Produkte mit dem Mettler FPl, so wird mit Vorteil nicht die Digitalanzeige, sondern ein Schreiber benutzt, der den gesamten Schmelzvorgang registriert. Viele 0 N Temperatur "C 15,O 240 25,O 30,O 35,O Abb. 1. Schmelzkurve eines Margarinefettes, Temperatur-Anstiegsgeschwindigkeit 2 0 C/Min. Abb. 2. Schmelzkurve von Carnaubawacbs, Temperatur-Anstiegsgeschwindigkeit 2 O CiMin.

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