✍ Scribed by Dr. Hans Telle
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der Verfalschung zuriick. Es empfiehlt sich dann, die Zueammensstztmg der Mineralstoffe und Stickstoffverbindungen dngehend zu priifen. Die qualitativen Reaktionen sind mit zur Beurteilung heranzuziehen; doch ist ihr Busfall allein nicht maagebend. Der erfahrene Chemiker wird es auch nicht unterlaasen, die iiul3ere Besohaffenheit der Saf'te, Geruch und Geschmack h i der Beurteilung zu verwerten. Die Gtxichtspunkte, welche bei der Beurteilung der Konservierungsmittel in Fmge kommen, sind unter sndemn aue deni Gutwhten doer Kiiniglichen Wissenschaftlichen Deputation fiir das Mdzhlwesen1), betreffend die Verwendung von Salicylsiiure zur Konservienmg von Nahrungs-und GenuBmitteln vom 8. Februar 1908, zu ereehen. As Konserviernngsmittel wird in let,zhr Zejt auBer Salicykliure haufig Ameisensaure angetraffen. Bus dem pharmakologischen Institut der Univerddit Leipzig. Ueber Verbindungen des Wismuts mit einigen aliphatischen Oxysiiuren. Von Dr. H a n s T e l l e , Korps-Stabsapotheker beixn XIX. Armeekorpa. (Eingogangen den 25. VII. 1908.)
Von den Verbindungen des Wismuts mit den wichtigsten Oxysauren sind nur diejenigen der M'einsaure uiid Zitronensiiure eingehcnder bearbeitet worden. Die Milchsaureverbindungen sind bisher nur sehr wenig unifangreich, und diejenigen der Apfelsaure meinea Wissens nach uberhaupt noch nicht beschrieben worden. Me Untcrsuchungsresaltatr der Weinsaureverbindungen dcs Wismuts nidersprechen sich in vielen Punkten derart, daB es mir lohnend erschien, einerseits die bishcrigen neueren Angaben und Resultate eingehender zu priifen, andererseits die Verbindungen des Wismuts mit den Oxysauren weiter zu erfarschen.
Bevor ich auf die Verbindungen des Wismuts mit den Oxysauren selbst eingehe, erlaube ich mir einige Cntersuchungsresultate uber das Wismuthydroxyd vorauszuschicken, wozu mich die An-1) Ztschr. f. Unters. d. Xahr.-u. GenulJm. 1908, 16, 4 4 @ -4 4 5 . l ) G. B a u d r a n, Annal. Chim. Physic. (7). 19, 5 3 6 5 7 4 , 1900. 2 ) T h i b a u 1 t, Journ. Pham. Chim. (6), 12, 659, 1900. 3) A r p p e, Popp. Annal. 64, 237. 1. 1,2400 1uftt.rockenes Bi(OH), nahmen bei 105O 0,0835 H,O 2. 1,2683 lufttrorkenee Bi(Ol3,) nahmen bei 1 0 j O 0,0782 H,O ab, entsprechend 6.73 06. ab, entsprechend Cr,lGo& l) H. E n g e 1 h a r d t, Liebig's Ann. 66, 367, 1848. *) A. B r ii n i n g, Liebig's Annal. 104, 196 (1867).
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Er betrachtet die Butter als hestehend aus Olein, Butin, Stearin, Palmitin und Myristin; unter den festen Fetten ist das Palmitin das vorherrschende. Er macht darauf aufmerk-Sam, dafs die L~US der Butter darstellbaren festen fetten Sauren alle nach der Forrnel C4nH4n0, zu~mmengesetzt sind, welche au