✍ Scribed by Gay-Lussac, Jules ;Pelouze, J.
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Die vorziiglichsten hbeitcn iiber die Milchsiure , cvelche reit dei.en Entdecltung durch S c h e e l e i. J. 1780. geliefert warden rind, verdankt man den HH. B r a c o n n o t und Perzeliur. Herr B r a c o n n o t beschrieb onter detn Nainen Aranty-Sri'ure eine aus dem Reiswasser und dem Runkelriibenrafte gewonnene Siiure. Er verband sie mit vielen Oxyden, und da die hierdurch entstandenen Snlaz ihm nicht dieselben Eigenschaften zu besitzen schienen , welche S G h e e 1 e den milchsauren Salzen zuschrieb , vermutbete er nicht die spiiter erltanntc Identitiit zwischen der Nancy-und Milr.hhuura. Da U o u l l o n -L a g r a n g e und L. G m e l i n dieMeinung aussprachen , als sey die nlilchsiure nichts anderes, als eine unreine Essigsiiure, so riahm B e r z e 1 i us, welcher sich lange Zeit vorher mit diesem Gegenstande baschiiftigte, seine Arbeit von neuem auf, in der Meinung, dafs die Milclisiiure vielleicht eine der Schwefelweinsiure analog zusammengesetzte Siiure seyn darile, in welcher dic Essigsiiurc mit eirier organischen Materie verburrden seg, welche hier dieselbe Rolle spiele, wie daa allildcnde Ges in den schwefelweinsauren Salzen. Er ste€lte unter dieser Voraussetzung mehrere Versuche an, da er aber bei der gleichzeitigen Fhwirliung von Ammoniakgas und Wiirme auf die Milchoiiure kein esigsaures Ammoniak erhalten konnte , murste er seine erste Meinung iindern, und ohm einen bestimmten Schlufs iiber die Natur der Milchsiiurc zu ziehen, sprack sich damals Herr Berzc-1 i us im 3ten Bande seines Lchrhuchs folgeodermafsen BUS : 8 Man kann anoehmen , dals die inilchsauren Salzc im reinen *) Herr G o y -L o s s a c hatte seit langer Zeit die Absicht, sicb mit dieser SGure zu heschafiigen; auf seincn Rat11 haben wir mil cinandor die gegenrtartige Arbeit untei-nommcn.
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