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Ueber den Säuregehalt von Kokosöl

✍ Scribed by Allen, Louis

Publisher
Wiley (John Wiley & Sons)
Year
1911
Weight
198 KB
Volume
18
Category
Article
ISSN
0366-7960

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## Abstract Tritetradecylglycerinäther ist gegenüber Luftsauerstoff erheblich instabiler als Trimyristin und Kokosöl: Bei Lagerung von Tritetradecylglycerinäther bei 60°C, bis zu 96 Stunden, nimmt die Peroxidzahl nach einer Inkubationszeit stetig zu. Demgegenüber stieg die Peroxidzahl in einer 500