Das Vorkommen von Enzymen in Kuhmilch
✍
Tkadlecová, M. ;Hanus, J.
📂
Article
📅
1973
🏛
John Wiley and Sons
🌐
English
⚖ 859 KB
## Abstract An Hand von Literaturangaben wird über Vorkommen und Eigenschaften von in Kuhmilch vorhandenen Enzymen berichtet. Auf folgende Enzyme wird näher eingegangen: Aldolase, α‐ und β‐Amylase, Kohlensäure‐Anhydrase, Katalase, Peroxydase, Cytochrom‐c‐Reduktase, Diaphorase, Esterasen, alkalische