Tierexperimentell-toxikologische Untersuchungen von Proteinisolaten aus Sonnenblumensamen

✍ Scribed by Hoernicke, E. ;Lewerenz, H.-J. ;Mieth, G.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1988
• Tongue: English
• Weight: 551 KB
• Volume: 32
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19880320711

✦ Synopsis

In subchronischen Futterungsversuchen (90-Tage-Test) wurde an mannlichen und weiblichen Ratten die toxikologische Unbedenklichkeit nach verschiedenen Verfahren gewonnener Sonnenblumen-Proteinisolate (SPI) gepriift. Als Kriterien der Tests dienten der Allgemeinzustand der Tiere, die Futteraufnahme und -verwertung, der Blutstatus, die Nierenfunktion und Harnanalysen, die Bestimmung der Serumbestandteile, insbesondere der Enzymaktivitaten, die Organmassevergleiche sowie die makroskopische und mikroskopische Pathologie. Im Vergleich zwischen Kontroll-und Versuchsgruppen mit abgestuftem Ersatz des Futterproteins bis zu 75 "', durch SPI konnten bis zu einer durchschnittlichen tiglichen Aufnahme von 13 g SPIjkg Korpermasse an den Versuchstieren keine toxischcn morphologischen und funktionellen Veranderungen ermittelt werden, die auf die SPI-Aufnahme zuriickzufuhren waren. Diese Bewertung erstreckt sich weitgehend auch auf die getesteten SP1-Varianten.

I Das know how fur die technische Umsetzung der lsolierungsverfahren liegt beim VEB SKET Magdeburp.

DDR, dem fur die Mitwirkung k i der Bereitstellung der Testmaterialien gedankt sei.