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Thiol- und Disulfidgruppen in Milchprodukten Bestimmung und Ergebnisse

✍ Scribed by G. Mrowetz; H. Klostermeyer; J. Thomasow

Book ID
112643720
Publisher
Springer
Year
1972
Tongue
English
Weight
422 KB
Volume
149
Category
Article
ISSN
0044-3026

No coin nor oath required. For personal study only.

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## Ikutschcs Institut fur 1:rniihrungsfor~chung. Potsdam-Kehbriicke. Hundesrcpublik Deutschland Einleitung Zur Hestimmune der Thiolund Disulfidgruppen von Proteinen wird neben spcktrophotometrischeIi Methoden auch die ampel-oiiictrische l'itration mit Silbernitratliisuiig (Hildung von Mercaptidcn;