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Thermischer Effect der Umwandlung des Rohrzuckers in Invertzucker


Publisher
John Wiley and Sons
Year
1876
Tongue
English
Weight
64 KB
Volume
208
Category
Article
ISSN
0365-6233

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Man nimmt jetzt allgemein an, dafs eine Losung von Rohrzucker bei gewohnlicher Tcmperatnr ) wenn die Einwirkung von Fermenten ausgeschlossen ist, sich fur unendliche Zeit in Gesctimack und chemischen Eigenschaften unverandert erhalte ; diefs ist jedoch nicht dcr Fall. Ich habe wiederholt beohachtet,