✍ Scribed by Raoult, F. M.
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Man nimmt jetzt allgemein an, dafs eine Losung von Rohrzucker bei gewohnlicher Tcmperatnr ) wenn die Einwirkung von Fermenten ausgeschlossen ist, sich fur unendliche Zeit in Gesctimack und chemischen Eigenschaften unverandert erhalte ; diefs ist jedoch nicht dcr Fall. Ich habe wiederholt beohachtet, dars Rohrzuckerlosungen sich niit der Zeit verandcm und niehr oder weniger vollsttindig in Glucose ubergehen konnen. Der folgendr, Versuch zeigt, dafs diese Urnwandlung durch die Einwirkung des Lichtes bedingt ist.
Ich liiste 10 Grm. weifsen Zuckcr in 50 Grm. reinem Wasser auf; gleiche Volume dieser Liisung wurden in zwei Rohren von weifsem Glas gegeben und einige Minuten lang gekocht; darauf wurden die Riihren, ehe noch die Luft wieder eiiitreten konnte ) zugeschmolzen. Die so hergerichteten Rijhren wurden nun die eine an einen vollkoninien dunkelen Platz, die andere in's Helle gestcllt, jetloch h i d e nebeneinsnder, um gleicher Teniperaturveranderungcn hei beiden sichcr
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