The Science and Technology of Gelatin. Herausgegeben von A. G. Ward u. A. Courts, XVI und 564 Seiten mit zahlreichen Abb. u. Tab., Academic Press London, New York, San Francisco 1977. Preis: 18,00 £; 39,50 $

✍ Scribed by Schwenke, K. D.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1978
• Tongue: English
• Weight: 164 KB
• Volume: 22
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19780220424