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The evolution of enzymatic interesterification in the oils and fats industry

✍ Scribed by Hans C. Holm; David Cowan

Publisher
John Wiley and Sons
Year
2008
Tongue
English
Weight
491 KB
Volume
110
Category
Article
ISSN
1438-7697

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Stromspitze A, verantwortliche Struktur scheint sich also bei der Bestrahlung etwas mehr zu bilden als beim Erwarmen. Da in bestrahlten Fetten die Radikal-Konzentration groder als in erhitzten Fetten ist In, entstehen moglicherweise mehr Diperoxyde. Nach N . Bach treten in bestrahlten Kohlenwasserst