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Stärkekörner als Phasenobjekte

✍ Scribed by Prof. Dr. A. Th. Czaja

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1966
Tongue
English
Weight
906 KB
Volume
18
Category
Article
ISSN
0038-9056

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✦ Synopsis

In meinein Vortrag auf der Starketagung 1965 (Starke 17 [1965], 211-218) konnte u.a. gezeigt werden, daB die bei der Anfarbung von Starkekornern der Kartoffelknolle mit verdiinnten Losungen von blauen und violetten basischen Farbstoffen, einschliefilich Methylenblau, auftretenden Schichtenfarbungen - der dunklere Anteil purpurrot, der hellere gelbgrun bis blaugriinkeineswegs durch die Farblosungen hervorgerufen werden, sondern eine rein optische Erscheinung darstellen, welche auch in Suspensionen der Starkekorner in destilliertem Wasser oder anderen EinschluBmitteln von entsprechendem Brechungsindex auftreten. I m Folgenden sol1 darauf naher eingegangen und diese Erscheinung auch bei den fur gewohnlich nicht geschichteten Starkekornern untersucht werden.

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