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Studien über die Verkleisterung der Stärke. 1. Mitteilung: Photometrische Methode zur Untersuchung der Verkleisterung

✍ Scribed by Holló, J. ;Szejtlli, J. ;Beke, Gy.

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1958
Tongue: English
Weight: 391 KB
Volume: 2
Category: Article
ISSN: 0027-769X
DOI: 10.1002/food.19580020708

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✦ Synopsis

Beim Erwarmen einer waBrigen Suspension von Starke

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✍ Täufel, K. ;Holló, J. ;Szejtli, J. ;László, E. ;Tóth, E. 📂 Article 📅 1959 🏛 John Wiley and Sons 🌐 English ⚖ 468 KB

die durch Dehydratationsmittel auf die Quellung von Kartoffelstarke ausgeubte Wirkung bei konstanter Temperatur und bei wechselnder Konzentration unter dem Mikroskop