Studien zur Stereospezifität der Biosynthese von Triacylglycerinen

✍ Scribed by Fiebig, H.-J. ;Seher, A.

• Book ID: 102933423
• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1984
• Weight: 794 KB
• Volume: 86
• Category: Article
• ISSN: 0931-5985
• DOI: 10.1002/lipi.19840861402

✦ Synopsis

Azrc der Bundesanstalt fur Fettjorschung, M i i n s t e r

Aus dei-Verteilung der Fettsauren auf die sn-I-, -2und -3-Position in Triacylglycerinen gangiger F'flanzeniile wurde die bekannte 1,:i-Random-2-Random-Verteilung rctrospektiv abgeleitet. Samenole, die abweichend konstituierte FettsCuren enthalten,folgen diesermathematisch entwickelten Regel meist nicht. Solche Abweichungenwerden nunauchbei Olennachgewiesen,die sichvon den iiblichen Samenolen nurdurchdas Vorkornmenvon Stellungsisomeren der 01und Linolsaure unterscheiden. Diese Befunde weisen sowohl aufeine Positions-alsauch Fettsaure-Spezifitat derdrei ander Biosynthese von Triacylglycerinen brteili@en Acyltransferasen hin. Danach erscheint die 1,3-Random~P-Random-Verteilung nur als Spezialfall einrr biologischen 1-Random-2~Randorn-Y-Random-Verteilung.