Sterinzusammensetzung und Steringehalt in 41 verschiedenen pflanzlichen und tierischen Fetten

✍ Scribed by Homberg, Elfriede ;Bielefeld, Birgitta

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1989
• Weight: 439 KB
• Volume: 91
• Category: Article
• ISSN: 0931-5985
• DOI: 10.1002/lipi.19890910106

✦ Synopsis

D a n ksagung Die eigenen Arbeiten wurden gefordert mit Hilfe von Forschungsmitteln des Bundesministers fur Forschung und Technologie (Forderkennzeichen 0319037 A8). Wir danken Frau C. Ohmstede und Herm E Bangert fiir technische Assistenz und Frau cand. chem. D. Grarnbergund Herm cand. chem. WRathje fiir ihre engagierte Mitarbeit. Eingegangen a m 27. Dezember 1988. Sterinzusa,mxnensemg und Steringehalt in 41 verschiedenen pflanzlichen und tierischen Fetten b n E p i e d e H o m b e r g undBirgitta B i e l e f e l d * Aus dem Institut jhr Chemie und Physik der Bundesanstalt f i r Fettforschung, Miinster Die Sterinzusammensetzung und der Steringehalt wurden in 41 verschiedenen pflanzlichen und tierischen Fetten untersucht. Kapillarsaulen ergaben erheblich bessere Trennungen als gepackte Saulen, wodurch besonders die Minorkomponenten besser erfaDt werden konnten. Die Steringehaltsbestimmung wurde gaschromatographisch mit Betulin als innerem Standard durchgefiihrt. Parallelversuche mit der enzymatischen Methode zeigten, d d diese bei Fetten mit einem hohen A 7-Steringehalt zu niedrige Werte liefert.