Starterkulturen und Enzyme für die Lebensmitteltechnik. Mitteilung XI der Senatskommission zur Prüfung von Lebensmittelzusatz- und -inhaltsstoffen. 90 Seiten, 18 Tab. VCH Verlagsgesellschaft, Weinheim 1987. Preis 28,– DM.

✍ Scribed by Klingenberg, P.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1989
• Tongue: English
• Weight: 89 KB
• Volume: 33
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19890330113