Standard-Methoden für Getreide, Mehl und Brot, bearbeitet von der Bundesforschungsanstalt für Getreide- und Kartoffelverarbeitung, Detmold (BRD). 6. Auflage, 240 Seiten. Verlag Moritz Schäfer, Detmold 1978. Preis: 67,50 DM

✍ Scribed by Täufel, A.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1979
• Tongue: English
• Weight: 88 KB
• Volume: 23
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19790230726

✦ Synopsis

Weinbereitung, Weinkultur-WeingenuB, Rebsorten-Weine und Anbaugebiete in der BRD) wurden auf den neuesten Informationsstand gebracht. Die Kapitel9 und 10 (Rebsorten und Weine der europaischen bzw. der aukreuropaischen Weinbaugebiete) stellen eine wesentliche Bereicherung und nicht nur eine notwendige Erweiterung dieses vortremichen Weinfuhrers dar.

Das aus der Erfahrung langjahriger Studientatigkeit entstandene und um wichtige Kenntnisse uber aUI3e.rdeutsche Weine erweitere Kolleg prasentiert sich dem Wissensdurstigen als ein in allen Belangen ubersichtliches, gut gestaltetes und inhaltsreiches Nachschlagewerk.

16 Farbtafeln dominanter Rebsorten geben mit den 18 Ubersichtskarten aller Weinbaugebiete dem perfekt zubereiteten und leicht verdaulichen Inhalt einen abgerundeten Geschmack.

Es werden weder Ausfuhrungen uber Weinverfalschungen als unerfreulicher Beigeschmack noch irgendwelche Abbildungen von Anbau, Ernte, Weintechnologie und Lagerung als illustrative Beigaben vemiDt, SO daB letztlich die sachlichen und sehr detaillierten Darstellungen fur sich sprechen.

W. SCHRODTER