โ Scribed by Chakrabarty, M. M. ;Bhattacharyya, D.
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Kohlenwasserstoffkette wird. Zur Isolierung der freien Fettsauren aus Fetten eignete sich jedoch die ursprunglich von A. &her6 zur gravimetrischen Bestimmung der freien Fettsauren erarbeitete Adsorption an Aluminiumoxid. Die fur die Trennung von Lipoiden mit Erfolg eingesetzten kieselsaurehaltigen Materialien, in welchen Kieselsaure und Florid oder Kieselsaure und Hyflo-Supercel lo kombiniert werden, wurden zur Isolierung der freien Fettsauren aus groSeren Fettmengen (ca. 3 g) nicht getestet. Fur die Anreicherung der freien Fettsauren in Rohwurstfetten spielen neben fleischeigenen Enzymen in erster Linie die aus Bakterien stammenden Lipasen eine wichtige Rolle. G. Terplan .Y gibt eine Zusammenstellung der auf diesem Gebiet durchgefuhrten Arbeiten und isolierte 42 Mikroorganismenstamme aus Rohwiirsten, von welchen nur 7 keine Fettspaltung zeigten. M . S. Pohja und F. P. Niinivaara l1 isolierten sogar 127 Bakterienstamme aus Rohwiirsten, die in der Lage waren, Tributyrin zu spalten. Hinsichtlich der Veranderungen an Fetten ist die Reifung von Rohwiirsten nach 1. Stojanow 1* als kontinuierliche Hydrolyse zu betrachten. Von besonderem Interesse fiir die Aktivitit der Bakterien sind dabei die Umgebungsfaktoren pH, Temperatur und Kochsalzgehalt. Es wurde festgestellt, dai3 einige Mikrokokkenstamme sogar bei 5 O/o NaCl lipolytisch noch aktiv sind. Trotz der zahlreichen Mikroorganismen und Umgebungsfaktoren, die einen Einflua auf die Abspaltung von freien Fettsauren aus Esterbindungen haben, wurden 0 I. Kupke u. W . Lamprecht, Hoppe-Seyler's Z . physiol.
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Stromspitze A, verantwortliche Struktur scheint sich also bei der Bestrahlung etwas mehr zu bilden als beim Erwarmen. Da in bestrahlten Fetten die Radikal-Konzentration groder als in erhitzten Fetten ist In, entstehen moglicherweise mehr Diperoxyde. Nach N . Bach treten in bestrahlten Kohlenwasserst
A process is described using nanofiltration membranes for the partial de-solventizing and de-acidification of hexane-extracted vegetable oils. The model miscella (containing 20% soybean oil with 201, free fatty acids) was concentrated to 45% oil at an average flux of 9 l/m2h at 2.76 MPa and 24'C. Th