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Schnellmethode zur Bestimmung von Carbonylverbindungen in Fetten (Heptanalzahl)

✍ Scribed by Franzke, Cl. ;Baumgardt, F.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1973
Tongue
English
Weight
318 KB
Volume
17
Category
Article
ISSN
0027-769X

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✦ Synopsis

Abstract

Zur schnellen Erfassung des Gesamtcarbonylgehaltes von Fetten wird als Kennzahl die Bestimmung der Heptanalzahl vorgeschlagen. Die Methode beruht darauf, das zu untersuchende Fett direkt mit 2,4‐Dinitrophenylhydrazin umzusetzen, das überschüssige Reagenz in einer Kationenaustauschersäule abzutrennen und die eluierte Hydrazon‐Fett‐Lösung spektralphotometrisch bei 366 nm gegen einen analog hergestellten Blindwert zu messen.

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