✍ Scribed by Molinari, Ettore
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Scheideund Ausschiittelapparat Fettbestimmung in der Milch.
') Die Untersuchungen yon Ritthausen (Journ. f. prakt. Chern. 1877, 336), yon G e r b e r und R a d e n h a u s e n (Forschungen auf den1 Gebiete der Viehhalt. 1879) und von H.Voge1 (Zeitschr. f. anal. Chem. 1881, 295, ferner T'ereinbarungen etc. von A. H i l g e r 18S5, 13) zeigen die Wichtigkeit dieses. Punktes.
') Bei dieser Analyse wurde die Milch fur Fett (10 ccm) und fur trockene Substanz (20 ccm mit 50 g Seesand) nicht gewogen, sondern genau abgemessen.
3 Der Apparat kann fur einige Mark bei C. D e s a g a in Heidelberg bezogcn werden.
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Die wechselnde Zusammensetzung des Milchfettes wird als Ursache fur die bei der Fettbestimmung nach Gerber auftretenden boheren Fettwerte angefiihrt. Die durch die wechselnde Zusammensetzung bedingten Unterschiede im spez. Gewicht des Fettes, im Gehalt an ungesattigten Fettsauren usw. machen sich be