R.S. Harris, E. Karmas, ,Nutritional Evaluation of Food Processing 2nd ed. (1975) Avi Publishing Co., Inc.,Westport, CT 06880 670 pp., softcover $16.00, hardcover $36.00.

Nutritional Evaluation Of Food Processin

Nutritional Evaluation Of Food Processing. Herausgegeben von R. S. HARRIS und E. KARMAS. 2. Aufl., IX und 670 Seiten, 49 Abb., 216 Tab. The Avi Publishing Company, Inc., Westport, Connecticut 1975. Preis: 37,— $

✍ Gassmann, B. 📂 Article 📅 1977 🏛 John Wiley and Sons 🌐 English ⚖ 105 KB

KBrperfliissigkeiten). Trotz des imponierenden Kenntniszuwachses bleibt am Ende die Feststellung, daD zwar einige der BIZ-bindenden Proteine in hochgereinigter Form isoliert worden sind und dic meisten von ihnen Glycoproteide sein diirften, die chemische Identifizierung aber bisher in keinem Falle g