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Recherches sur la caséine V. Sur les constituants de la caséine

✍ Scribed by Emile Cherbuliez; Pierre Baudet

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1950
Tongue
German
Weight
457 KB
Volume
33
Category
Article
ISSN
0018-019X

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✦ Synopsis

Abstract

Dans le mélange constituant la caséine du lait de vache, nous distinguons à côté des fractions α et β, décrites déjà par Warner, encore une fraction γ et une fraction δ (cette dernière identique à la protéose de Hammarsten). La fraction α se dédouble en α~I~ et α~II~ par précipitation à 40° en présence de sulfate d'ammonium.

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