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Prooxidative Effekte von Gewürzen unter Lichteinfluß

✍ Scribed by Sandmeier, D.

Book ID
102463289
Publisher
John Wiley and Sons
Year
1996
Weight
399 KB
Volume
98
Category
Article
ISSN
0931-5985

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✦ Synopsis

Abb. 5. Prozentualer Ubergang von Sonnenblumenol (SB) in Kakaobutter (CB) bzw. in umgekehrter Richtung in einem bei 25OC gelagerten Modellsystem (MeBdaten nach Talbot [7]).

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