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Polarographische Untersuchungen an Amadori-Produkten und α-Amino-ketonen

✍ Scribed by Micheel, Fritz ;Heiskel, Elmar

Publisher
Wiley (John Wiley & Sons)
Year
1961
Tongue
English
Weight
402 KB
Volume
94
Category
Article
ISSN
0009-2940

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✍ Westphal, G. ;Örsi, F. ;Kroh, L. 📂 Article 📅 1988 🏛 John Wiley and Sons 🌐 English ⚖ 488 KB

Derivatographische Untersuchung an Modellsystemen der nichtenzymatischen Braunung (reduzierende Luckcr;Aniinosauren) konncn fur die weitere Kllrung dea Verlaufs der MAILLARD-Reaktion untcr solvcnsfreien Bedingungen herangezogen werden. Aus den Untersuchungen am Modell D-Glucose/DL-Phenylalanin im Mo