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Plattenepithelkarzinom und potenziell maligne Veränderungen der Mundschleimhaut

✍ Scribed by J. Beck-Mannagetta; G. Hutarew

Publisher
Springer
Year
2009
Tongue
German
Weight
594 KB
Volume
60
Category
Article
ISSN
0017-8470

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## Abstract Während des Fritierens verändern sich die Fette unter der Bildung flüchtiger, monomerer und polymerer Verbindungen. Die Menge und die chemische Struktur dieser Verbindungen ist abhängig von der Fettsorte, der Temperatur und Zeit des Fritierens, vom Bratgut und in hohem Maße vom Zutritt