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Physikalische Eigenschaften flüssiger Milchprodukte. 4. Mitt. Wärmeleitfähigkeit von Milch, Rahm und Milchkonzentraten

✍ Scribed by Konrad, H. ;Rambke, K.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1971
Tongue
English
Weight
502 KB
Volume
15
Category
Article
ISSN
0027-769X

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Fett sowie Milchkonzentraten ergaben, daB die Warmeleitfahigkeit 1 bei gleicher MeBtemperatur mit steigendem Trockenmassegehalt abnimmt und bei hoheren Versuchstemperaturen beim gleichen Produkt analog ansteigt. Die Ergebnisse, die in graphischer Form ausgewertet wurden, werden diskutiert und stellen in Verbindung mit den in den bereits vorhergehenden Veroffentlichungen mitgeteilten physikalischen Kennzahlen der spezifischen Warme notwendige Voraussetzungen ftir den Molkereimaschinenbau und die weitere Mechanisierung und Automatisierung der Technologien dar.

2 Fur die Konstruktion und den Bau der gesamten MeBeinrichtung sind wir Herrn H.

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## Abstract Die gegenwärtige Phase der Automatisierung der Molkereiindustrie erfordert eine umfassende Erarbeitung der Werte der charakteristischen Parameter, die für die Steuerungs‐ und Regelprozesse von technisch‐physikalischer Bedeutung sind. Bei Viskositätsbestimmungen ergeben sich dabei besond