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Physikalische Eigenschaften flüssiger Milchprodukte 1. Mitt. Dichte von Milch, Rahm und Milchkonzentraten

✍ Scribed by Rambke, K. ;Konrad, H.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1970
Tongue
English
Weight
395 KB
Volume
14
Category
Article
ISSN
0027-769X

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## Abstract Die gegenwärtige Phase der Automatisierung der Molkereiindustrie erfordert eine umfassende Erarbeitung der Werte der charakteristischen Parameter, die für die Steuerungs‐ und Regelprozesse von technisch‐physikalischer Bedeutung sind. Bei Viskositätsbestimmungen ergeben sich dabei besond

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Fett sowie Milchkonzentraten ergaben, daB die Warmeleitfahigkeit 1 bei gleicher MeBtemperatur mit steigendem Trockenmassegehalt abnimmt und bei hoheren Versuchstemperaturen beim gleichen Produkt analog ansteigt. Die Ergebnisse, die in graphischer Form ausgewertet wurden, werden diskutiert und stelle