Partielle Hydrolyse von Proteïnen durch Schwefelsäure
✍ Scribed by Zd. H. Skraup; E. Krause
- Book ID
- 112551806
- Publisher
- Springer Vienna
- Year
- 1910
- Tongue
- English
- Weight
- 254 KB
- Volume
- 31
- Category
- Article
- ISSN
- 0026-9247
No coin nor oath required. For personal study only.
📜 SIMILAR VOLUMES
## Abstract Gegenstand dieser Literaturstudie ist, welche Möglichkeiten zur gezielten Beeinflussung funktioneller Eigenschaften von Proteinen als Lebensmittelbestandteile für die. Verarbeitung zu Lebensmitteln bestehen, und zwar durch partielle enzymatische Hydrolyse derselben, wobei zusätzlich auc
In Miiller's Archiv Jahrgang 1848, S. 502 If. cmpliehlt Prof. Fr. W i l l die P etlcnkofcr'schc Gallcnprobc, inittelst Zucker und ScliwefelsPurc rlcr Gallc eine violettrothe Farbc zu ertheilen, als ein unlriigliches Mittel, niclil nur in den Thicren , welche dcutliclie Gallensecretionsorgane haben ,