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Neuere Untersuchungen zum Wachstum und zur Auflösung von Kristallen

✍ Scribed by Prof. Dr. K. Spangenberg

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1926
Tongue
English
Weight
531 KB
Volume
39
Category
Article
ISSN
0044-8249

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## Abstract An Proteinfasern aus Casein und Gemischen aus Casein und Pflanzenproteinen wird gezeigt, daß die Veränderung ihres Durchmessers in einer Natriumhydrogencarbonatlösung eine Beurteilung des Quellungsvermögens und der Strukturstabilität ermöglicht.