Neue Methoden zur Darstellung von Diamyläther und Äthern höher molekularer Alkohole

Neue Untersuchungen zur Konsistenz von L

Neue Untersuchungen zur Konsistenz von Lebensmitteln. 1. Mitt. Methoden zur Charakterisierung und Darstellung der Konsistenz von Lebensmitteln gelartiger und faseriger Struktur

✍ Raeuber, H.-J. ;Wolf, J. ;Blüher, G. ;Hermann, H. 📂 Article 📅 1975 🏛 John Wiley and Sons 🌐 English ⚖ 500 KB

## Abstract Ausgehend von der Notwendigkeit, für die Gestaltung der Nahrungsmittelproduktion objektive Informationen über die Eigenschaften des Arbeitsgegenstandes verwenden zu können, wird insbesondere der komplexe Begriff der Konsistenz beleuchtet. Die bisher üblichen methodischen Gruppen der Ve