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Neue Antioxidantien und ihre Eigenschaften

✍ Scribed by Untze, W.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1973
Weight
234 KB
Volume
75
Category
Article
ISSN
0931-5985

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✦ Synopsis

Abstract

Durch Umsetzung von Cyclohexanon‐2‐carbonsäureäthylester bzw. 1,4‐Cyclohexandion‐2,5‐dicarbonsäurediäthylester mit mehrwertigen Phenolen konnten Verbindungen der 1,2,3,4‐Tetrahydroxanthon‐Reihe und der 3,4‐Cyclohexenylcumarin‐Reihe erhalten werden, die antioxidative Eigenschaften besitzen. Durch Einführung einer Carboxylgruppe konnte neben der Fettlöslichkeit eine gewisse wasserlösliche Eigenschaft dieser Verbindungen erreicht werden. Die Autoxidationsversuche durch Begasung mit Luftsauerstoff wurden vorwiegend an ungesättigten Fettsäuren und Fettsäureestern bei verschiedenen Temperaturen durchgeführt. Bei den untersuchten Verbindungen zeigte es sich, daß die o‐Dihydroxyverbindungen bei niedrigen Temperaturen eine länger anhaltende Inhibitorwirkung besitzen, während die p‐Dihydroxyverbindungen eine maximale inhibierende Wirkung gegenüber Luftsauerstoff erst bei höheren Temperaturen aufweisen.

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