✍ Scribed by Behnke, U.
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Die Autoren haben sich die Aufgabe gestellt, mit den ,,Grundlagen der Enzymologie" eine umfassende, ubersichtliche Abhandlung des aktuellen Kenntnisstandes dieses Gebietes vorzulegen. Ziel ist es dabei, dem Leser die entscheidende Rolle der Enzyme fur die Lebensprozesse verstandlich darzustellen. Nach einer Einfuhrung zum Gegenstand der Enzymologie (Kapitel 1) wird von einer detaillierten Beschreibung isolierter Enzyme ausgegangen (Kapitel2-5), die etwa die Halfte desGesamtwerkes ausmacht. Behandelt werden Reinigungsmoglichkeiten fur Enzyme verschiedener Herkunft (Strategie der Reinigung, Homogenisierung, Methoden und Bewertung der Trennung), Struktur der Enzyme (Bestimmung von rel. Molekiilmasse, Aminosaurenzusammensetzung und -sequenz, Primar-, Sekundar-, Tertiar-und Quartarstruktur, Ent-und Refaltung von Enzymen), eine Einfuhrung in die Enzymkinetik sowie Mechanismen der Enzymwirkung (Arten der Enzymkatalyse, experimentelle Moglichkeiten zur Bestimmung der Enzymwirkung). Die weiteren Kapitel ( 6-9) bauen hierauf auf und betreffen zunehmend komplexere Wirkungsebenen der Enzyme, wie Kontrolle von Enzymaktivitaten durch Regulation (EinfluO von Inhibitoren, Substrat, Cofactoren, Produkt; Kontrolle durch kovalente oder konformationelle Veranderungen am Enzymmolekiil, Kontrolle metabolischer Stoffwechselwege), Enzyme in organisierten Systemen (Multienzymproteine, d. h. Proteine mit multiplen katalytischen, kovalent oder nicht kovalent verbundenen Domanen), Enzyme in Zellen (intrazellulare Kompartimentierung, vektorielle Organisation von Membranenzymen, Konzentrationen und Diffusion in Zellen) und Enzym-Turnover. Es folgen 2 Kapitel iiber klinische Aspekte der Enzymologie und uber Enzymtechnologie als Beispiele fur umfangreiche Anwendungsgebiete von enzymologischen Forschungsergebnissen. Angaben zum SI-System der Einheiten und ein Abkiirzungsverzeichnis am Anfang sowie eine Auflistung der im Buch erwahnten Enzyme gemaD der internationalen Enzym-Nomenklatur und ein Sachverzeichnis am Ende erganzen den Inhalt des Buches. Die vorliegende 2. Auflage wurde iiberarbeitet und aktualisiert . Das betrifft besonders die Anwendung von rekombinanten DNA-Technologie fur die Herstellung von Enzymen, die indirekte Bestimmung von Aminosaure-Sequenzen, die Analyse der Enzymstruktur und -funktion durch gezielte Mutagenese, die Enzymreinigung und -analyse, die Identifizierung katalytischer Domanen in Multienzymproteinen, die Organisation von Enzymen in Membranen sowie die Anwendung gereinigter Enzyme in der klinischen Analyse. Die souverane Beherrschung sowie die klare, stets das Experiment berucksichtigende Darstellung des umfangreichen Stoffes, belegt durch 1243 Literaturzitate, machen das Buch zu einem empfehlenswerten Lehr-und Nachschlagewerk.
U. BEHNKE
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