Natürliche Antioxydantien II Antioxydantien des fetten Öles von Foeniculum vulgare Miller 1. Die 6-Oxychroman-Derivate

✍ Scribed by Seher, A. ;Ivanov, St. A.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1976
• Weight: 496 KB
• Volume: 78
• Category: Article
• ISSN: 0931-5985
• DOI: 10.1002/lipi.19760780602

✦ Synopsis

Abstract

Die Früchte des Fenchels (Foeniculum vulgare Miller) enthalten außer 1.5–3% ätherischem Öl etwa 9–21% eines fetten Öles, das durch seinen Gehalt von 67–69% an Petroselinsäure und einen Anteil an Unverseifbarem bis zu 6.5% ausgezeichnet ist. In dem noch wenig untersuchten Unverseifbaren wurden die 6‐Oxychroman‐Derivate bestimmt. Der Gehalt an Gesamttocopherolen lag zwischen 50 und 60 mg/100 g Öl. Etwa 75% davon erwiesen sich als γ‐Tocotrienol. Daneben wurden 7–9% α‐Tocopherol, 9–10% α‐Tocotrienol, 1.5–2% β‐Tocopherol, kein β‐Tocotrienol und 5–6% γ‐Tocopherol gefunden. Fenchelöl hat danach unter den bisher analysierten Pflanzenölen den höchsten Gehalt an γ‐Tocotrienol.