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Natürliche Antioxidantien IV. Antioxidantien des fetten Öles von Foeniculum vulgare Miller, 2. Mitt.

✍ Scribed by Ivanov, St. A. ;Seher, A. ;Schiller, H.

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1979
Weight: 350 KB
Volume: 81
Category: Article
ISSN: 0931-5985
DOI: 10.1002/lipi.19790810302

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✦ Synopsis

In dem gegen Autoxidation sehr bestandigen fetten a l e aus Fenchelfriichten (Foeniculum vulgare, Mill

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✍ Seher, A. ;Ivanov, St. A. 📂 Article 📅 1976 🏛 John Wiley and Sons ⚖ 496 KB

## Abstract Die Früchte des Fenchels (Foeniculum vulgare Miller) enthalten außer 1.5–3% ätherischem Öl etwa 9–21% eines fetten Öles, das durch seinen Gehalt von 67–69% an Petroselinsäure und einen Anteil an Unverseifbarem bis zu 6.5% ausgezeichnet ist. In dem noch wenig untersuchten Unverseifbaren