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Nachweis und Bestimmung von Nitrosaminen in Lebensmitteln

✍ Scribed by Klement Möhler; Otto Ludwig Mayrhofer

Book ID
112524363
Publisher
Springer
Year
1968
Tongue
English
Weight
549 KB
Volume
135
Category
Article
ISSN
0044-3026

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## Abstract Ein kurzer Überblick über die Problematik der Nitrosamine wird gegeben, Die Bildung von Nitrosaminen in Lebensmitteln und die Analyse von flüchtigen Nitrosaminen im ppb‐Bereich sowie Probleme der Analyse von nichtflüchtigen Nitrosaminen werden kurz diskutiert.