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Bildung und Nachweis von Nitrosaminen in Lebensmitteln —ein kurzer Überblick

✍ Scribed by Aitzetmüller, K. ;Thiele, E.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1981
Weight
665 KB
Volume
83
Category
Article
ISSN
0931-5985

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Abstract

Ein kurzer Überblick über die Problematik der Nitrosamine wird gegeben, Die Bildung von Nitrosaminen in Lebensmitteln und die Analyse von flüchtigen Nitrosaminen im ppb‐Bereich sowie Probleme der Analyse von nichtflüchtigen Nitrosaminen werden kurz diskutiert.

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