✍ Scribed by Fahn, R.
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I I Abb. 13. Chromatographische Untersuchuna + Triglycerid-Zusammensetzung von Butterol-Fra tionen 01. Zur Mischung mit Pflanzenolen dient die Oleinphase, wenn ein besonderer Schmelzpunkt gewiinscht wird. Es ist verwunderlich, daB in Anbetracht der unterschedlichen Verwendungsmoglichkeiten und Umweltfreundlichkeit des Fraktionierungsprozesses keine einheitliche Regelung innerhalb der europsiischen Gemeinschaft existiert. Das fiihrt dazu, daB die Fraktionierung von Produkten wie Talg und Butterol in einigen Landem erlaubt ist, wahrend andere Lander dieses Verfahren verbieten und gleichzeitig den Import dieser Waren erlauben. Die heute verfiigbaren analytischen Methoden zum Schutz gegen Beimischungen pflanzlicher Ole oder Fette ermoglichen eine Kontrolle der reinen Butterfraktionen des Butt erfet tes und Talgfraktionen. Die Verfasser sind der Meinung
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## Abstract Die Verwertung des Fleisches von Schweinen, die wegen fütterungsbedingter Gelbfärbung des Fettes beanstandet werden, ist ein wirtschaftliches Problem. Es werden an Hand der Literatur und eigener Untersuchungen die Ursachen, die zur Gelbfärbung führen, erläutert. Die Möglichkeiten der Ve