Methode zur quantitativen Bestimmung von
✍
Kuntscheva, M. ;Ivanova, Sn. ;Obretenov, Tz V.
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Article
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1983
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John Wiley and Sons
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English
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Es wurde eine Methode zur Isolierung von Melanoidinen aus Fleisch rnit hoher Reproduzierbarkeit und einer relativen Standardabweichung von 1,2 % erarbeitet. Die Methode beruht auf der Extraktion der Melanoidine aus gerostetem Fleisch rnit destilliertem Wasser und deren Reinigung durch Dialyse und Io