Maillard Reaction in Chemistry, Food, and Health. Herausgegeben von T. P. Labuza, G. A. Reineccius, V. M. Monnier, J. O'Brien, and J. W. Baynes. XVIII u. 440 Seiten. zahlr. Abb. u. Tab. The Royal Society of Chemistry, Cambridge 1994. Preis: 67,50 £

✍ Scribed by Rothe, M.

• Book ID: 102217100
• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1995
• Tongue: English
• Weight: 99 KB
• Volume: 39
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19950390229