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Liganden, die während der Katalyse Elektronen speichern und freisetzen

✍ Scribed by Wojciech I. Dzik; Dr. Jarl Ivar van der Vlugt; Prof. Dr. Joost N. H. Reek; Dr. Bas de Bruin

Publisher
John Wiley and Sons
Year
2011
Tongue
English
Weight
318 KB
Volume
123
Category
Article
ISSN
0044-8249

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## Abstract Für die Bewertung der oxydativen Veränderungen des Lipidanteils fetthaltiger Lebensmittel sollen andere Kriterien als für die Bewertung des Ranzigwerdens reiner Fette und Öle benützt werden. Die folgenden Kriterien sind am geeignetsten: 1. sensorische Eigenschaften; 2. Veränderungen der